Mẹo vặt
Cách làm bánh chưng gù Hà Giang đón Tết Ất Tỵ 2025
Th1
Cùng Dung Thủy tìm hiểu Cách làm bánh chưng gù Hà Giang đón Tết Ất Tỵ 2025 trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
Gạo Nếp 1 kg
Thịt ba chỉ 800 gr
Đậu xanh 700 gr
(cà vỏ)
Lá riềng 2 lá
Muối/tiêu 1 ít
2. Cách làm
Ngâm nếp và đậu xanh
1kg gạo nếp, đậu xanh bạn vo sạch nhẹ nhàng với nước khoảng 3 – 4 lần rồi đem ngâm 4 – 6 tiếng.
Bước 1 Ngâm nếp và đậu xanh Bánh chưng gù Hà GiangBước 1 Ngâm nếp và đậu xanh Bánh chưng gù Hà Giang
2
Chuẩn bị nguyên liệu
Lá riềng rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay với một chút nước rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt màu xanh.
Thịt ba rọi mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy mạnh rồi dùng tay chà sạch với nước muối, sau đó rửa lại với nước lần nữa rồi thấm ráo và cắt thành 4 miếng đều nhau có độ dày khoảng 1 lóng tay. Tiếp theo bạn ướp thịt với 1 ít muối và 1 ít tiêu.
Mách nhỏ: Khi gần gói bánh bạn mới mang thịt ra ướp đảm bảo thịt còn tươi nhé!
Lá dong rửa sạch, lau khô rồi rọc bớt phần sống lá cứng, dày phía sau. Dây lạt rửa sạch và ngâm mềm trong nước ấm khoảng 10 phút.
Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu Bánh chưng gù Hà GiangBước 2 Chuẩn bị nguyên liệu Bánh chưng gù Hà GiangBước 2 Chuẩn bị nguyên liệu Bánh chưng gù Hà Giang
3
Trộn màu nếp và ướp đậu
Bạn cho tô nước lá riềng vào nếp đã ngâm rồi trộn đều, nhẹ tay. Sau khi trộn bạn để yên trong vòng 7 – 10 phút để nếp được thấm màu.
Đậu xanh bạn cho ra tô rồi thêm vào 1 muỗng canh muối, trộn đều tay và để ướp trong vòng 10 phút.
Bước 3 Trộn màu nếp và ướp đậu Bánh chưng gù Hà GiangBước 3 Trộn màu nếp và ướp đậu Bánh chưng gù Hà Giang
4
Gói bánh chưng
2 chiếc lá dong bạn lật phần sau lá rồi xếp tráo đầu đuôi, chồng lên nhau. Tiếp theo bạn lấy 1 muỗng canh nếp cho vào giữa lá, phía trên nếp lần lượt là 1/2 muỗng canh đậu xanh và 1 miếng thịt ba chỉ. Tiếp theo bạn lại cho một lớp đậu xanh phủ lên trên thịt và sau cùng là một lớp nếp.
Để gói bánh bạn túm hai bên mép lá rồi xếp chặt tay, sau đó bạn túm một phần đầu lá dong vuốt dẹp rồi gấp chặt và khít phần nhân bánh lại. Lúc này dựng bánh lên rồi vỗ để cho nhân được nén xuống rồi làm tương tự với đầu bên kia. Bạn gói sau cho phần giữa bánh gù, nhô lên là được.
Bạn dùng dây lạt quấn quanh bánh chưng rồi xoắn chặt dây để cố định bánh. Mỗi lần dùng được buộc khoảng 3 – 4 dây lạt.
Mách nhỏ: Bạn gói bánh chưng gù gần như gói bánh tét nhưng gói dẹp về hai đầu chứ không gói tròn giống bánh tét.
Bước 4 Gói bánh chưng Bánh chưng gù Hà GiangBước 4 Gói bánh chưng Bánh chưng gù Hà GiangBước 4 Gói bánh chưng Bánh chưng gù Hà GiangBước 4 Gói bánh chưng Bánh chưng gù Hà Giang
5
Luộc bánh chưng
Bánh sau khi gói xong bạn cho vào một nồi lớn, đổ nước sôi ngập bánh rồi đậy nắp nấu với lửa nhỏ trong vòng từ 3 tiếng rưỡi đến 4 tiếng.
Lưu ý: Trong lúc luộc bánh chưng bạn chú ý nếu thấy nước cạn thì nhớ châm thêm nước. Bánh chưng luôn cần được ngập nước đến khi chín, như vậy bánh luộc xong sẽ xanh đẹp và ngon.
Bước 5 Luộc bánh chưng Bánh chưng gù Hà Giang
6
Thành phẩm
Bánh chưng gù nhỏ xinh, có hình dạng đặc trưng và màu xanh tươi rất bắt mắt. Phần nhân nếp dẻo thơm, quyện cùng vị bùi bùi của đậu xanh cùng thịt ba chỉ béo ngậy. Một chiếc bánh chưng gù không quá to nên bạn có thể ăn hết một cái trong một lần được đấy. Nhớ ăn cùng các món dưa muối để tăng thêm độ ngon nhé.
3. Ý nghĩa của bánh chưng gù Hà Giang
Bánh chưng gù có kích thước nhỏ khá vừa đủ xinh to hơn nắm tay một chút. Cầm trong lòng bàn tay có cảm giác múp míp, nhìn giống hình chiếc lu đất tròn dùng để đựng nước ngày xưa.
Hình dáng bánh chưng gù với người dân tộc dao mang ý nghĩa cho 1 người phụ nữ đang đeo gùi trên lưng. Đó là khi họ cúi xuống hái lúa, hái ngô trên nương rẫy đã tạo nên hình dạng của chiếc bánh chưng này.
Bánh rất dễ mang theo, dễ bỏ túi, dễ bóc, dễ ăn bất cứ lúc nào, đặc biệt là khi đang đói bạn có thể “tẩn” được hẳn 2 cái…
Bánh chỉ có 1 hoặc 2 lớp lá dong để gói, ít hơn nhiều so với bánh chưng truyền thống, nên việc bóc dễ dàng và nếu khéo thì tay không bị lấm lem.
Phần vỏ làm bằng gạo nếp ngâm với nước lá dong riềng trước khi gói tạo màu xanh đều từ trong ra ngoài. Vỏ bánh dẻo do bánh không bị nén khi luộc, cách xếp dọc.
Nhân đỗ bùi, hạt tiêu, muối và thịt ướp vừa đủ cho cảm giác ăn dễ chịu không bị ngán, bánh lượng mỡ ít nên những người sợ mỡ ăn bình thường.
Nếu bạn muốn có chiếc bánh để ăn nhanh khi đói, hoặc dùng trong mâm cỗ gia đình thì bánh chưng gù là sự lựa chọn để giúp mâm cỗ nhà bạn thêm hấp dẫn và khác biệt!
4. Bánh chưng gù bao nhiêu calo? Ăn có béo không?
Bánh chưng gù là món ăn giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Trong 100g bánh chưng gù sẽ cung cấp năng lượng khoảng 181kcal (1 kcal = 1000 calo). Do đó bạn nên hạn chế ăn bánh chưng gù hoặc phải tập thêm thể dục cường độ cao để lấy lại vóc dáng thon gọn.
Xem thêm: Chọn tuổi mở hàng đầu năm và ngày tốt khai xuân cho tuổi Ất Dậu 2005 năm 2025
5. Ưu đãi tại Dung Thủy Tết 2025
Xem thêm: Lời bài hát Bánh chưng xanh bên dưa hấu đỏ đón Tết Ất Tỵ 2025
Trên đây Dung Thủy đã gửi tới Cách làm bánh chưng gù Hà Giang đón Tết Ất Tỵ 2025. Comment ngay ý kiến nhé!
